Je september a čo môže byť viac symbolické ako je tekvica? Vonku začína byť chladno a tak ako každý, a hlavne ja, sa začína obzerať po rôznych druhoch polievok na zahriatie. Ja osobne milujem krémové polievky, ktoré sú ľahké na prípravu. Väčšinou varím zo sezónnych potravín, tak ako prvé v tomto mesiaci som si vybrala tekvicu. Poď so mnou uvariť chutnú krémovú tekvicovú polievku! 🙂
It is september and what can be more symbolic than pumpkin? It starts to be colder outside so everybody, especially me, begin to look for different types of soups. I love creamy soups, which are easy for preparation. I usually cook from season groceries, so as a first recipe in this month I chose pumpkin. Let’s cook with me! 🙂
What you will need / Čo budeš potrebovať :
– 1 pumpkin / 1 tekvica
– 2 small onions / 2 menšie cibule
– 1 carrot / 1 mrkva
– 3 tbsp olive oil / 3 PL olivového oleja
– 1 tsp butter / 1 ČL masla
– 1,5 l vegetable broth / 1,5 l zeleninového vývaru
– 250 ml ALPRO Soja cuisine cream / 250 ml ALPRO sójová smotana na varenie
– salt, pepper / soľ, čierne korenie
Ako prvé si ohrej olivový olej vo väčšom hrnci, pridaj na jemno nakrájanú cibuľu a maslo. Restuj 2-3 minútky. Pridaj dôkladne umytú Hokkaido tekvicu nakrájanú na malé kúsky (aj so šupou), nakrájanú mrkvu na kolieska a restuj 5 minút. Potom pridaj horúci zeleninový vývar tak, aby bol 2 cm nad tekvicou v hrnci. Pridaj soľ, čierne korenie a nechaj variť až pokým tekvica s mrkvou nezmäknú. Celú masu pridaj do mixéra, vymixuj a vráť naspäť do hrnca. Pridaj ALPRO Sójovú smotanu na varenie a prevar ešte pár minút. Na koniec rada pridávam pražené tekvicové semienka. Polievka je výborná a úplne ľahká na prípravu. Bon appétit 🙂
*namiesto ALPRO Sójovej smotane môžeš použiť klasickú smotanu na varenie; okrem soli a čierneho korenia môžeš použiť taktiež chili alebo kurkumu
Start by heating olive oil in a bigger pot, add finely chopped onion and butter. Fry for 2-3 minutes. Add the washed Hokkaido pumpkin, cut in small pieces (also with skin), chopped carrot on circles and fry for 5 minutes. Then pour hot vegetable broth until it will be 2 cm above pumpkin in pot. Add salt, add pepper and let it cook till the pumpkin and carrot are soft. Blend the whole mass from the pot in the mixer, reheat, add ALPRO Soja cuisine cream to soften and cook few minutes. In the end you can add dry roasted pumpkin seeds. Soup is excellent and easy for preparation. Bon appétit 🙂
*instead of ALPRO Soja cuisine cream you can use normal cream; as spices you can use chili or curcuma, too
xx
